Esencja powstaje na bazie najlepszej niefiltrowanej oliwy extra virgin (z EKO certyfikatem), tłoczonej 6 h po zbiorze oliwek. Oliwki zbierane ręcznie, niepryskane podczas wegetacji ani zbiorów. Gaj oliwny z EKO certyfikatem (A-421390/E7), położony w regionie Kalamata na Półwyspie Peloponez.
Oprócz w/w oliwy używam suszonych naturalnie prawdziwków. Grzyby są zbierane między Piekłem a Niebem. To dwie miejscowości na skraju puszczy Koneckiej, położone kilka kilometrów od Końskich. Tam moja mama ma swoje sekretne miejsca prawdziwkowe, które w sezonie zbiorów odwiedza nawet 3 razy dziennie.
W procesie produkcji nie używam temperatury ani ciśnienia, co oznacza, że oliwa z suszonymi prawdziwkami musi być sezonowana minimum 3 miesiące, aby wszystkie składniki naturalnie przeszły do smaku esencji.
