Esencja powstaje na bazie najlepszej niefiltrowanej oliwy extra virgin (z EKO certyfikatem), tłoczonej 6 h po zbiorze oliwek. Oliwki zbierane ręcznie, niepryskane podczas wegetacji ani zbiorów. Gaj oliwny z EKO certyfikatem (A-421390/E7), położony w regionie Kalamata na Półwyspie Peloponez.
Oprócz oliwy używam suszonej na słońcu mięty, pochodzącej od zaprzyjaźnionego rolnika z ekologicznej uprawy na Podlasiu, z dodatkiem Carolina Reaper, jednej z najostrzejszych znanych papryk.
W procesie produkcji nie używam temperatury ani ciśnienia, co oznacza, że oliwa z suszoną miętą i ostrą papryką musi być sezonowana minimum 3 miesiące, aby wszystkie składniki naturalnie przeszły do smaku esencji.
